LOGGA IN SOM KRÖGARE

< TILLBAKA

Brasserie Balzac

Franskt, Svenskt

A la carte
LE BAR A HUÎTRES

Ostron
3/6/12
Fines de Normandie N°4           75/140/270
Utah Beach N°3                        110/195/375
Gillardeu N°3                          120/220/420
 
ZE SNACK
Olives 40
Anchoïade 35
sardellkräm, baguettesticks
Pissaladière 45
lök, sardeller, oliver, kapris
Croque-Balzac 65
toast, tryffel, bechamel, comté
“Petit” St. Jacques gratiné 45
vitlöksgratinerad drottningkammussla
Dates au Lard 65
lardlindade dadlar
Croquettes au jambon et fromage 60
kroketter lufttorkad skinka, bayonneskinka, ost
Mousse de foie de poulet 50
kycklinglevermousse, körsbär
 
LE NOIR DE BIGORRE
Charkuterier från franska pyrenéerna
Jambon skinka 20 mån 125
Saucisson korv 95
Ventrèche roulée grissida 95
Rosette chorizo 95
Sélection de quatre 195

HORS D’ŒUVRES
Chèvre chaud 125
ugnsbakad Chabichou, betor, pumpakärnor, honungsvinaigrette
Soupe d’automne 125
pumpasoppa, kastanj, paprika, rostade pumpafrön
“Petit” St. Jaques gratiné 160
vitlöksgratinerade drottningkammusslor
Gambas à la maroccaine 155
“planchade” vildfångade gambas, piementos
ras el hanout, mandel, nektarin
Carpaccio Niçoise 145
tonfisk, taggiascaoliver äggula, kapris, krutong
Escargots Provençal 120
vitlöksgratinerade sniglar
Terrine de fois gras 165
anklever, ankconfit körsbär, rågbröd
Tartare Balzac 135
råbiff på svenskt ytterlår
 
PLATS
L’infortuné chasseur 225
Rotselleri, inlagd svamp, tryffel
Moules frites 195
Blåmusslor, persilja , vitlök, pommes frites
Tartare Balzac 235
Råbiff , pommes frites, grönsallad
Flétan “Bouillabaisse” 275
Ångad hälleflundra, hjärtmusslor, fänkål, saffran, hummersås
Limande sole meunière 235
Smörstekt rödtunga, örthack, potatispuré
Foie de veau à l’anglaise 195
Stekt kalvlever, rökt sidfläsk, kapris, rödbetor, rostad potatis
Steak Minute 235
Tomatsallad, pommes frites, béarnaise
Entrecôte Balzac 285
Entrecôte, Balzacsmör, pommes frites, grönsallad

FROMAGES
Fyra ostar 195
Bit 55
Fråga din kypare om kvällens ostar
 
Desserts
Profiteroles 105
citroncrème
Mont-blanc 105
Hasselnötsparfait, maräng, kastanjepuré, chokladsås
Crème Brûlée 90
Mille-Feuilles 95
tusenblad, hallonmousse, pistage
Tarte aux pommes Balzac 100
äpple, kaksmulor, brynt smör, vaniljglass
Caffé Gourmand 90

© 1998 - 2018 Copyright Kvartersmenyn. Allt material på hemsidan är skyddat enligt upphovsrättslagen.