LOGGA IN SOM KRÖGARE

< TILLBAKA

Brasserie Balzac

Franskt, Svenskt

A la carte
LE BAR A HUÎTRES
Ostron 
3/6/12
 
Fines de Normandie N°3       60/110/200
 
Special N°2                         90/160/300
 
Utah Beach N°2                  100/180/320
 
ZE SNACK
Olives
40


Anchoïade
Sardellkräm, baguettesticks
35


Croque-Balzac
Toast, tryffel, bechamel, comté
65


Club homard
Clubsandwich på hummer
95


Pain jambon
Minismörgås, lufttorkad skinka
35


Huîtres frites
Två friterade ostron, tartarsås
60


Piquillo farci
Getostfylld paprika
45 
 
HORS D’ŒUVRES 
Soupe de petits-pois
 Grön ärtsoppa, toast, avokado, mandlar
95


Charcuterie
Charkuterier från Maison Ospital
110


Thon snacké
Halstrad tonfisk, sesam, citron, mynta, koriander
135


Bisque de homard
Krämig hummersoppa, smördegsskruv, armagnacgrädde
125


Pâté Maman
Från Maison Ospital
115


Pâté Grand-Mère
Från Maison Ospital
110


Tartare Balzac
Råbiff på oxfilé
155


Gambas grillées
Grillade ekologiska gambas, harissamayo
135


Chèvre chaud
Rostade rödbetor, rostad mandel
120


Asperges
Vit sparris, rökt lax, pocherat ägg, hollandaise
155


Escargots
Gratinerade sniglar, persilja, vitlök
135


Boeuf mariné
Gravad oxfilé, kronärtskocka, fänkål, zucchini
155


PLATS 
Cabillaud gratiné
Torskrygg rôti, sauce romesco, grön sparris
235


Daurade grillée
Helgrillad dourade, citronkräm, gemsallad
235


Limande sole meunière
Smörstekt rödtunga, örthack, pommes mousseline
235


Jardinière de légumes
Kronärtskocka, vit och grön sparris, bönpuré
155


Omble chevalier
Ugnsbakad röding, sparris- och potatissallad, brynt smör, bovetecrumble
215


Agneau à l´orientale
Lammbog, sadel, merguez morotsharissa, gurka, fänkålscrudité, yoghurt
205


Poulet à la marseillaise
Majskyckling, rostad aubergine, örtpotatispuré, friterad zucchini
 
Steak tartare
Råbiff på oxfilé, pommes frites, grönsallad
195


Entrecôte Balzac
Entrecôte, Balzacsmör, pommes, grönsallad
245


Homard à l’américaine
Grillade hummerstjärtar, americainesås, pommes frites, sallad
275


Moules frites
Blåmusslor, persilja , vitlök, pommes frites
195 
 
FROMAGES
Plateau 125
Bit 55
 
Comté 24 mois
 
Tomme basque
 
Fourme d’Ambert
 
Brillat-Savarin
 
 DESSERTS 
Tarte au citron
Citrontarte, yoghurt- och citronsorbet
90


Salade d´oranges
Marinerade apelsiner, cointreauvinaigrette, mynta
75


Paris-Brest
Profiteroles, pralinmousse
105


Mousse au deux chocolats
Ljus och mörk chokladmousse, chokladflarn
95


Crème Brûlée
90


Mont-blanc
Hasselnötskräm, maräng, kastanjepuré
95


Coupe Balzac
Kokta päron, chocklad- och päronsorbet, vaniljglass
85

© 1998 - 2017 Copyright Kvartersmenyn. Allt material på hemsidan är skyddat enligt upphovsrättslagen.