LOGGA IN SOM KRÖGARE

< TILLBAKA

Melkerssons Mat & Event

Svenskt

Catering
Buffémenyer
I samband med cateringevenemang erbjuder vi olika bufféer med varierande teman för att tillgodo olika smaker. Nedan finner du ett antal förslag.

Bohuslän möter Asien
En buffé dukas fram med smaker från den bohuslänska kusten som vi kryddar och twistar till med smaker från Asien
Säsongens sallad med rimmad torsk samt chili- & korianderdressing
Glasnudelsallad med paksoi & rostad sesamkräm
Sotad lax med Wasabidressing & gurksallad
Dill & fänkålsmarinerade blåmusslor
Färska räkor med citronaioli
Jordärtskockspuré med kallrökt lax
Kimchi på rödkål och rättika
Avokado & tomatsallad med krabba och dilldressing
Nybakt surdegsbröd med lime & chilifärsost

Klassiker från havet
En buffé dukas fram med inspiration från våra sjöar och hav.
Melkerssons kavring
Hembakt knäcke
Vispat timjansmör
Örtfylld rödingrulle
Vin – & färnlålskokta blåmussor
Sallad på smögenräkor & sparris
Rimmad torsk med sallad på gulbeta & persilja
Sallad på sockerärtor, dillkokt potatis & säsongens lök
Brännvinsill med hackat ekoägg

Klassiker från skogen
En buffé dukas fram med inspiration från skog och våra svenska gårdar.
Surdegsbröd & hembakt knäcke
Vitlök- & persiljefärskost
Timjan & rosmarinmarinerad hjortstek
Picklade rotsaker
Prästostpaj med säsongens svamp
Bakad äggula med liten råbiff
Rulle på majskyckling med pumpakräm
Säsongens sallad från grönsakslandet
Sallad på äpple med knaperstekt alrökt bacon & rostad schalottenlök

Det sunda valet
En buffé dukas fram från naturens skafferi.
Quinoasallad med spenat & rostad palsternacka
Grönkålsallad med citrondressing
Fröknäcke med böndipp
Yoghurtdressing med vitlök & gurka
Basilikamarinerad kyckling
Dillbakad lax
Mango & melonsallad med fetaost
Trädgårdssallad med rostade solrosfrön

Klassiker från Medelhavet
En buffé dukas fram med inspiration från länderna kring Medelhavet.
Foccacia med oliver & rosmarin
Bakad citronmarinerad tomat med mozzarella
Rouccola med permesandressing
Kräm på Karl-Johanssvamp
Rostad vitlök- & basilikamarinerad kalvrygg
Ljummen sallad på strozzapreti & grillad succhini med pesto
Kalkonchorizo
Milanosalami
Serranoskinka
Italienska bondostar med fikonmarmelad

Trerätters menyer
Förrätter
Gravad laxtartar med dillknäcke & citronkräm
Skaldjurs-terriné med sallad på sparris & rimmad gurka
Rökt ankbröst med bakat päron & valnötter samt torkad rödbeta
Kräftsoppa med halstrad pilgrimsmussla och picklad fänkål
Carpaccio på kalv serveras med parmesankräm & rostade pinjenötter
Carpaccio på betor med smulad getost och honungsrostade morötter

Varmrätter
Dillpenslad torsk med sallad på svartrot & spenat samt kräftsås
Grillad fjordlax med puré på palsternacka & citronsyrade pärllökar
Fisk & skaldjursgryta med blåmusslor& örtaioli samt knaperstekt surdegsbröd
Grillad kalvrygg serveras med potatisterriné och rostad blomkålskräm
Vitlöksmarinerad kyckling från Fjärås med sallad på grönkål & syltad pumpa
Lågtempad flankstek med sky på alrökt bacon & smålök samt mandelpotatispuré
Lasagne på grönt från växthuset med sallad på bakad tomat & rostade valnötter

Desserter
Hallonmousse med lakritsmaränger och kanderade mandlar
Crème Brûlée med smak av stjärnanis serveras med sallad på ananas & apelsin
Äppelsorbet med mandelkaka & kaneldoftande buljong på Ingrid Marie äpple
Chokladmousseterrine med jordgubbsallad & vaniljyoghurt
Pärontarte med vanilj & pecannötsglass samt kolakräm

Exempel på Finger food/mingelbuffé
Råbiff på sked med äggkräm & picklad rödlök
Soppa på rostad tomat & rostad basilika
Havets miniburgare med dillaioli
Minipaj med cheddarostpaj toppad med dillmarinerade räkor
Mini pizza
Grönkålschips med solrosdip
Rosmarin & Apelsinstekt kalvrulle
Rökt anka med äpple & valnötskompott

Mellanmål till konferenser
Chiapudding med cocos & vaniljmarinerade hallon
Boostad smoothie på bär
Omelett med sallad på tomat & rucola
Surdegsbaguette med färskost, seranoskinka, bakad tomat & trädgårdsallad
Bananpannkaka med marinerade blåbär
Vaniljkvarg toppad med Melkers müsli

© 1998 - 2017 Copyright Kvartersmenyn. Allt material på hemsidan är skyddat enligt upphovsrättslagen.