LOGGA IN SOM KRÖGARE

< TILLBAKA

Brödernas Restaurang

Svenskt

A la Carte
Kvällsmeny
Välkomna in till oss, upplev värme & god mat, önskar Bröderna med personal

DRINKAR
Bell Pepper Daiquiri
Ramos Gin Fizz
Dark & Bubbly
House Doctor
Martinez
Brandy Crusta
Masala Chai Old Fashioned
Clover Club
Sazerac 110 (5cl)

CHAMPAGNEDRINKAR
Sparkling Gold
Kir Royal
Gatsby
130 kr Glas

Brödernas trerätters
Förrätt
Hummersoppa med stuvad spetskål, snökrabba & poppad quinoa
Lobster soup served with stewed cabbage, snow crab and popped quinoa

Varmrätt
Bakad torskrygg med variation på blomkål, blåmussla & alger
Baked cod served with variety of cauliflower, blue mussels and seaweed
alt.
Stekt oxfilé serveras med kräm på broccoli, frasig bakpotatis, bacon,
picklad rödlök & steksky
Beef fillet served with broccoli pure, crispy baked potato, bacon, pickled onions and
beefjus

Dessert
Crème brulée med rårörda hjortron & brända mandlar
Crème brulée served with cloudberries and roasted almonds
480 kr

Dryckespaket
250 kr

Brödernas avsmakning
Tartar på rimmad pilgrimsmussla med gurka & äpple serveras med citronkräm, brödsmulor & lättrökt forellrom
Tartar of salted scallop served with cucumber and apple, lemon cream, roasted bread crumbs and smoked trout roe

Gravad, lättrökt bergslagsälg serveras med vinegrette på trattkantarell & tryffel, frasig svartkål, palsternackskräm, hjortron & picklade granskott
Marinated moose served with chanterelle and truffle vinegrette, crispy cabbage, parsnip cream, cloudberries and pickled spruce shot

Bakad torskrygg med variation på blomkål, blåmussla & alger
Baked cod served with variety of cauliflower, blue mussels and seaweed

Mörbakad, rostad vildsvinskarré från Närkeskogarna serveras med kräm på kålrot, Ingrid Marie-äpplen, senapsfrön & råg
Baked and roasted wild boar loin served with cream of sweed, Ingrid Marie apples, mustard seeds and rye

Grand marnier-marinerade citrusfrukter med vaniljglass, trasiga pannkakor & apelsinsmörkolasås
Grand marnier marinated citrus served with vanilla ice cream, crumbs of pancakes and caramel sauce flavored with orange
595 kr

Dryckespaket
340 kr

Plock
Var god meddela allergier vid beställning!
Plocktallrik för 2 personer
Utvalda charkuterier & ost samt dagens tillbehör
Cold meat plate with cheese and accondements
165 kr
Vitlöksmarinerade oliver
Garlic marinated olives
45 kr
Brödernas kryddrostade nötter
Roasted nuts
35 kr
Friterat tunnbröd med färskost
Fried bread with cream cheese
45 kr

Förrätt
Var god meddela allergier vid beställning!

Tartar på rimmad pilgrimsmussla med gurka & äpple serveras med citronkräm, brödsmulor & lättrökt forellrom
Tartar of salted scallop served with cucumber and apple, lemon cream, bread crumbs and smoked trout
135 kr

Kalixlöjrom serveras med friterad märg, krispig blodpudding, svartrot, persiljeemulsion & grillad surdeg
White fish roe from Kalix served with fried marrow, crispy black pudding, salsify, emulsion of parsley and grilled sourdough
155 kr

Vår variant av råbiff
Our version of steak tartare
125 kr

Hummersoppa med stuvad spetskål, snökrabba & poppad quinoa
Lobster soup served with stewed cabbage, snow crab and popped quinoa
135 kr

Gravad, lättrökt bergslagsälg serveras med vinegrette på trattkantarell & tryffel, frasig svartkål, palsternackskräm, hjortron & picklade granskott
Marinated moose served with chanterelle and truffle vinegrette, crispy cabbage, parsnip cream, cloudberries and pickled spruce shot
130 kr

Huvudrätt
Var god meddela allergier vid beställning!

Brödernas fisk- & skaldjurssoppa serveras med surdegskrutonger, kräftstjärtar & saffransaioli
Fish soup served with sourdough cruotons, crayfish and saffron aioli
Mindre 145 kr / Större 195 kr

Bakad torskrygg med variation på blomkål, blåmussla & alger
Baked cod served with variety of cauliflower, blue mussels and seaweed
295 kr

Skinnhalstrad röding med betor, rostade hasselnötter, brynt smör & pepparrot
Skin grilled trout served with beet, roasted hazelnuts, browned butter and horseradish
235 kr

Mörbakad, rostad vildsvinskarré från Närkeskogarna serveras med kräm på kålrot, Ingrid Marie-äpplen, senapsfrön & råg
Baked and roasted wild boar loin served with cream of turnip, Ingrid Marie apples, mustard seeds and rye
235 kr

Vår variant av råbiff serveras med frasig bakpotatis
Our version of steak tartare served with crispy baked potato
210 kr

Hamburgare på nymald högrev från ”Kötthandlar´n” med krispig grissida, parmesanost, tomatkräm, syrad lök samt majo på ruccola & rostad svartpeppar serveras med pommes frites (mediumstekt)
Hamburger on freshly ground chuck steak served with crispy pork belly, parmesan, tomato cream, pickled onions, mayonnaise on arugula and black pepper
185 kr

Stekt entrecôte/oxfilé serveras med kräm på broccoli, frasig bakpotatis, bacon, picklad rödlök & steksky
Entrecote/beef fillet served with broccoli pure, crispy baked potato, bacon, pickled onions and beefjus
Entrecote 285 kr / Oxfilé 310 kr

STEKGRADER FRÅN GRILLEN
Bleu ”Helt rå kärna, knappt ljummen.”
Rare ”Halvrå kärna, ljummen.”
Medium rare ”Halvtillagad kärna, 45°C.”
Medium ”Tillagad kärna, 55°C. Köttet är endast rosa från snittytan till mitten.”
Medium well ”Tillagad kärna, 65°C. Köttet är endast rosa i mitten.”
Well-done ”Tillagad kärna, 70°C. Köttet är grått från snittytan till mitten.”
OBS ”Kött som grillas well done upplevs segt & torrt.” OBS

Dessert
Var god meddela allergier vid beställning!

Crème brulée med rårörda hjortron & brända mandlar
Crème brulée served with cloudberries and roasted almonds
85 kr

Vår version av banana split
Our version of banana split
85 kr

Grand marnier-marinerade citrusfrukter med vaniljglass, trasiga pannkakor & apelsinsmörkolasås
Grand marnier marinated citrus served with vanilla ice cream, crumbs of pancakes and
caramel sauce flavored with orange
85 kr

Bakad mörk chokladpastej med päronglass, hasselnötskrokant och ingefärsskum
Baked chocolate terrine served with pear flavored ice cream, hazelnut and ginger foam
85 kr

Glass / Sorbet
Ice cream / Sorbet
45 kr

Liten chokladtryffel
Chocolate truffle
35 kr

För de små
0-6 år 65 kr / 7-12 år 85 kr
Hemrullade köttbullar med gräddsås, kokt potatis & lingon
Home made meatballs served with cream sauce and lingonberries
Nysteka pannkakor med sylt & grädde
Pancakes served with jam and cream
Utöver det anpassar vi gärna rätter från ordinarie meny!
We can also adjust dishes from the regular menu!
– 40%

© 1998 - 2017 Copyright Kvartersmenyn. Allt material på hemsidan är skyddat enligt upphovsrättslagen.